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Antipasti
Antipasti del Pelo – affettati, sottoli e formaggi (consigliato per due persone)
Crostino nero toscano
Crostone al pecorino con miele al tartufo o lardo
Carpaccio d’oca con misticanza
Uova al tegamino al tartufo nero estivo
Sapori D'Estate
Caprese di Bufala Toscana
Pappa al pomodoro con tuorlo
Vitello tonnato rurale
Primi Piatti
Spaghettone fresco alla carbonara d’oca e tartufo nero estivo
Pici con le briciole
Pici all’aglione
Pici al sugo toscano
Secondi Piatti
Peposo al Brunello
Tagliata di Chianina al rosmarino
Tagliata di Chianina al tartufo nero estivo
I Nostri Crudi
Tartare di Chianina sale e olio
Tartare di Chianina del Pelo
(con guarnizioni di stagione)
Carpaccio di Chianina al tartufo nero estivo
Contorni
Verdure al forno
Patate arrosto
Insalata dell’orto
Dessert
Cantucci e vin santo
Gelato fior di latte al tartufo
Dolce del giorno
