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Antipasto
Carpaccio d'oca con misticanza
Crostino nero toscano
Antipasto del Pelo
Affettati, sottoli e formaggi ( consigliato per due persone)
Uova al tegamino con tartufo nero estivo
Crostone pecorino e miele al tartufo
Sapori D'Estate
Vitello tonnato rurale
Pappa al pomodoro con tuorlo
Caprese di Bufala Toscana
Primi Piatti
Spaghettone fresco alla carbonara d'oca e tartufo nero estivo
Pici con briciole
Pici all’aglione
Pici al sugo toscano
Secondi Piatti
Tagliata di Chianina al tartufo nero estivo
Tagliata di Chianina al rosmarino
Peposo al Brunello
I Nostri Crudi
Carpaccio di Chianina al tartufo nero estivo
Tartare di Chianina del Pelo
(con guarnizioni di stagione)
Tartare di Chianina sale e olio
Contorni
Verdure al forno
Insalata dell’orto
Patate arrosto
Dessert
Cantuccio,vin santo
Gelato fior di latte al tartufo
Dolce del giorno